Il Sabrage è una tecnica antichissima che risale ai tempi della rivoluzione francese. In quei tempi Napoleone usava brindava per ogni occasione ed ad ogni vittoria lui ed il suo gruppo di valorosi soldati dovevano bere per festeggiare.
Le bottiglie di champagne venivano allora aperte con il primo mezzo a disposizione cioè una sciabola che veniva fatta scivolare lungo il collo della bottiglia fino a tagliare la sporgenza con un colpo secco.
Quindi il termine Sabrage dà il nome a questa tecnica ancora oggi utilizzata in alcuni festeggiamenti in buona parte del mondo.