La crema ganache ha origini francesi e si narra che la inventò un apprendista pasticcere per errore, versando della panna calda su pezzetti di cioccolato.
Questa crema ottima per farcire torte è crostate è molto semplice da preparare.
Gli ingredienti sono:
125 gr panna fresca
125 gr cioccolato fondente (può essere inserito anche del cioccolato bianco)
Versate in una pentola la panna e quando inizia a bollire versateci il cioccolato a pezzetti. Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e denso.
Per renderla aromatizzata potete aggiungere gocce di vanillina oppure bucce di arancia grattugiata. La crema può essere servita in delle coppette con dei biscotti oppure è ottima per guarnire le vostre torte. Ricordatevi di farla riposare in frigo almeno un’ora e mezza.